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做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖 上锅盖 焖。